Ταρτα κοτοπουλο με μπροκολο

Τάρτα κοτόπουλο με μπρόκολο

Βράζουμε:

1 στήθος κοτόπουλο

1 καρότο

1/2 πράσο και

1 χοντρή ροδέλα γλυκοπατάτα

για 40 λεπτά.

Βράζουμε 1 μικρό μπρόκολο μόνο τα μπουκέτα για 15 λεπτά.

Ψιλοκόβουμε το κοτοπουλο και όλα τα βραστά λαχανικά.

Ψιλοκόβουμε  1 μέτριο κρεμμύδι και 3 φέτες μπεικον ,  1

σκελίδα σκόρδο και μισή κόκκινη πιπεριά.  Τα σωτάρουμε σε ένα τηγάνι με λίγο λάδι.

Προσθέτουμε το κοτόπουλο και τα βραστα λαχανικά.

Σε  ένα κατσαρολάκι ετοιμάζουμε μια ελαφριά μπεσαμελ με 3 κ.σ. βούτυρο, 2 γεμάτες κ.σ. αλεύρι και μισό λίτρο γάλα.

Ρίχνουμε τη μπεσαμελ στο κοτόπουλο, αλατίζουμε ελάχιστα,   και προσθέτουμε λίγο μοσχοκάρυδο και πιπέρι.  Ρίχνουμε ένα αυγό, ενα μικρο κομμάτι ανθότυρο και λιγο τριμμένο κεφαλοτύρι. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε να γίνει χλιαρό.

Βουτυρώνουμε μία αντικολητική  ταρτιέρα πολύ καλά. Απλώνουμε 1 φύλλο σφολιάτας.

Κόβουμε τις άκρες και τις βάζουμε στη μέση της τάρτας. Τρυπάμε με ενα πιρούνι και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνιο στους 180 βαθμούς για 8 λεπτά.

Βγάζουμε τη ψημένη σφολιάτα από τον φούρνο.  Βάζουμε τη γέμιση κσι ξαναψήνουμε για 35 λεπτά.

Την αφήνουμε να κρυώσει 30 λεπτά και μετά την κόβουμε.

ΦΑΝΤΑΣΤΙΚΗ!!