Σούπα με πράσινα φασολάκια
για 2 ατομα
250 γρ φασολάκια στρογγυλά κατεψυγμένα
1 τριμμένο κρεμμύδι
1/2 τριμμένο καρότο
1 κύβο κότας
ελαιόλαδο
1 πατατα σε κύβους
Κόβουμε τα φασολάκια σε κομματάκια
Σε 1/2 λίτρο νερό προσθέτουμε τα λαχανικά, τον 1/2 κύβο και 1 φύλλο δαφνης.
Βράζουμε για 1 ωρα.
Σε 100 γρ. κιμά βάζουμε 3 κ.σ. γαλλετα, μαϊντανό ή κομμένο σχοινόπρασσο, πιπερι και τριμμένο το αλλο μισο του κύβου. Πλάθουμε μπαλάκια και τα σιγοβράζουμε στη σούπα για μισή ωρα.
Σερβίρουμε με λίγο χυμό λεμόνι και 1 κουταλιά γιαουρτι και πασπαλίστε με καρυ.
Καλη όρεξη.
Συνταγή Μαρία Μπονίκου
